Chleb to podstawowy produkt spożywczy znany człowiekowi od niepamiętnych czasów. Bez niego trudno wyobrazić sobie codzienną dietę, gdyż zazwyczaj jest on jej głównym elementem. Chleb jest jedzony zarówno na śniadanie, jak i kolację, a oprócz tego w niektórych sytuacjach może być spożywany podczas obiadów. Jest więc uniwersalny i sprawdzi się nie tylko w prostym, ale również w nietypowym menu. Dobrze wypieczony chleb składający się z naturalnych składników jest naprawdę zdrowy, a poza tym w przeciwności do innych produktów może zachować świeżość przez dość długi czas. Dotyczy to szczególnie chleba pieczonego na zakwasie, na przykład chleba razowego. Aby jednak chleb rzeczywiście był zdrowy i mógł wytrzymać w dobrym stanie przez dłuższy czas, trzeba go należycie przechowywać. Gdzie i jak przechowywać chleb, żeby jak najdłużej zachował swoje właściwości?
Chleb zawsze należy przechowywać suchym miejscu. Może to być kuchnia, ale powinna w niej panować temperatura od 18 do 22 stopni Celsjusza. Takie środowisko jest najlepsze dla pieczywa, a może być jeszcze lepsze, gdy chleb zostanie umieszczony w chlebaku. Wówczas nie będzie narażony na działanie szkodliwych czynników z zewnątrz. Warto pamiętać o tym, aby nie zawijać chleba w folie spożywcze ani aluminiowe, gdyż to może przyspieszyć proces powstawania pleśni, które jak wiadomo, jest bardzo szkodliwa dla zdrowia. Zasady te dotyczą chleba żytniego razowego, ale też każdego innego rodzaju pieczywa dostępnego w piekarniach i sklepach.
